V době, kdy lidé věnují stále více pozornosti zdraví, volba pokrmů se stala zvlášť důležitou. Mnoho lidí hledá pokrmy, které jsou jak chutné, tak i zdravé, a nízkotučné pokrmy ze semen a hrachu postupně získávají na oblibě. Co je na nich tak unikátního, že se stávají oblíbenou volbou? Podívejme se společně blíže.
S postupným zvyšováním povědomí lidí o zdraví roste i oblíbenost nízkotučných svačin z bobovin, jako jsou fazole nebo hrách. Tyto živiny bohaté svačiny mají křupavou texturu, která poskytuje pocit uspokojení, a hlavně vás nedělají cítit provinile, jako byste jedli potravy vysoké kalorické hodnoty a chudé na živiny. Na rozdíl od tradičních bramborových lupínků nebo smažených svačin jsou pečené čočky nebo kořeněné edamame bohaté na bílkoviny a struslové vlákno, což může udržet pocit sytosti déle. Studie z roku 2023 ukázala, že 68 % milovníků svačin dává přednost „zdravějším volbám“ při nákupu svačin. Z tohoto důvodu se svačiny z bobovin staly silnými soupeři při pomoci lidem řídit svou váhu a udržovat srdce zdravé. Například, když jste unavení z práce odpoledne, pokud sníte balíček bramborových lupínků, můžete brzy znovu cítit hlad a bát se přibytí váhy. Ale pokud sníte nějaké pečené čočky, můžete uspokojit své touhy, zůstat sytí déle a nemuset se bát zdravotních problémů.
Pochopením důvodů, proč lidé volí bobové sušenky, se podívejme na jejich skutečné výživné hodnoty. Bobové sušenky obsahují silné výživné energie. Porce pečených luštěnek může obsahovat až 7 gramů bílkovin a 5 gramů stravitelného vlákniny, což je přibližně 20 % naší denní doporučené dávky. Tyto sušenky jsou přirozeně bezlepeké, mají relativně nízký glykemický index a jsou bohaté na železo a draselnat. Pro ty, kteří musí kontrolovat cukrovku nebo hladinu cholesterolu, může řešitelné vlákno v hrách pomoci regulovat krevní cukr a snížit absorpci nízkoodborné lipoproteiny (známé jako „špatný“ cholesterol). Stačí si jen představit, že pokud doma jsou starší lidé, kteří musí kontrolovat svůj cholesterol, příprava nějakých bobových sušenek pro ně je nejen chutná, ale také prospěšná pro jejich zdraví.
Vzhledem k tomu, že slané snacky z fazolí mají tolik výhod, jak je můžeme začlenit do našeho každodenního života? Ve skutečnosti přechod na snacky z fazolí nevyžaduje radikální změny ve vašem stylu života. Nejprve můžete nahradit čokoládové tyčinky, které obvykle jedíte odpoledne, mandželovými hráchovými semínky, užívajíc si jejich krupobitou texturu a současně doplňujíc energii. Při přípravě salátu můžete nahradit chlebové krychle rozdrcenými pečenými čočkami, abyste salát udělali chuťově bohatší. Když rodiče připravují školní obědy svým dětem, mohou do směsí ořechů přidat nějaké medově pečené cikorky. Pro ty, kdo se rádi předem starají o přípravu jídla, lze použít kořeněné snacky z černých fazolí jako vysokozdusnou složku a posypat jimi polévky nebo mísy s obilím, snadno tím vytvářejíce stravně vyvážené jídlo. Například předtím, než půjdete do práce ráno, si můžete připravit míso s obilím a posypat ho černofazoleovými snacky, což je jednoduché a chutné.
I když mají bobové placky mnoho výhod, mnoho lidí se stále váhá je vyzkoušet, hlavně kvůli obavám z nepohodlí trávení nebo mylné představě, že mají náchutí. Ve skutečnosti stačí je správně připravit a obojí problémy lze vyřešit. Namáčení bobů před pečením snižuje oligosacharidy, které způsobují plynatost. Inovativními kořeněními, jako je použití kuřáku s kouřovou chuťí nebo citrusového kůry, lze bohatství chuti rozšířit. Při nakupování si všimněte snacků označených jako „pomalé pečení“ nebo „vzduchem smažené“. Tyto snacky nejenže jsou snadno stravitelné, ale také uchovávají chuť v co nejvyšší míře a neobsahují umělé přísady. Stejně jako někteří lidé cítí starosti z tělesného nepohodlí po jedzení bobů, po jejich správném zpracování je možné jejich chuť užívat klidně.
Pokud chcete připravit doma výjimečné fazolové svačiny a proměnit obyčejné fazole na chuťové pokrmy, můžete ve skutečnosti použít běžné koření z domácnosti. Například smažte vařené luštky v olivovém oleji, s rosmarínem a práškem česneku a pak je pečte ve fornu – určitě to bude chutnat skvěle. Pro ty, kteří mají raději ostré jídlo, můžete posypat papričkovým práškem a výživnou kvasnicí pražené hrách, aby vznikla ostrá a „syrná“ omáčka. Pro milovníky sladkého můžete vyzkoušet posypání skořicovým práškem bílých fazolí a poté je zalít temnou čokoládou. Tyto takto připravené svačiny obsahují o 40 % méně cukru než komerčně dostupné granoly, téměř jako byste jedli dezert. Věnujte si trochu času na víkendu a zkuste tyto kreativní koření doma, abyste přinesli chuťové překvapení sobě i své rodině.
Od hodnoty pro zdraví po chuťovou kreativitu a dále k environmentálnímu aspektu, luštěnky v oboru sušenek mají i v tomto ohledu unikátní výhody. Plodiny luštěnek mohou bohatit půdu díky fixaci dusíku. Ve srovnání s běžnými surovinami pro sušenky, jako je kukuřice nebo brambory, vyžadují o 60 % méně hnojiv. Navíc jsou plodiny luštěnek relativně odolné vůči suchu a jejich pěstování v oblastech se vzácnými vodními zdroji je také ekologickou volbou. Podle nedávného průzkumu trhu uváží 55 % spotřebitelů, kteří dbají na životní prostředí, při nákupu environmentální dopad produktů. Volba sušenek z luštěnek podporuje ve skutečnosti způsoby zemědělské produkce, které mohou snížit uhlíkovou stopu. Zatímco si užíváme jejich chuť, přispíváme také k ochraně životního prostředí.
Horké novinky
EN
