Cómo se hacen los crackers de arroz Senbei: De los granos al crujido

Galletas de arroz Senbeise originaron en Japón y se disfrutan en todo el mundo como un bocadillo crujiente y delicioso que tiene mucho sabor. En este artículo, analizamos los pasos de preparación de las galletas de arroz senbei, desde la elección del arroz hasta el producto crujiente terminado.

Elegir el arroz

Vale la pena señalar que el tipo de arroz juega un papel importante en la producción de senbei. Para el wafer crujiente y delgado, se selecciona arroz de grano corto como arroz de grano medio. Por lo tanto, este arroz pasa por procedimientos que lo pulen y eliminan impurezas.

Hacer la mezcla

El arroz se remoja y a veces se aromatiza con salsa de soja, sake o alga marina. Los ingredientes se integran completamente en una mezcla y forman una sustancia similar a una pasta, la pasta se enrolla y se corta en porciones deseadas.

Cocinar y añadir sabores

La masa cortada en rodajas se coloca en un horno a alta temperatura hasta que la masa se expande y se endurece. Los senbei ya cocidos pueden tener aditivos que están en forma de sal, azúcar u otras sustancias para dar un sabor diferente.

Control de calidad

La calidad de las galletas senbei se verifica en cada lote para asegurar que las galletas estén horneadas de manera uniforme y que no haya defectos en ninguna de ellas. Este nivel de atención tiene como objetivo mejorar la experiencia al consumir las galletas.

Empaque y Distribución

Después de que los senbei se hayan enfriado, el siguiente paso es colocarlos en paquetes al vacío para que puedan conservar su frescura. Las galletas están disponibles para la venta como un bocadillo o junto con té.

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