À une époque où les gens prêtent de plus en plus attention à leur santé, le choix des en-cas est devenu particulièrement important. Beaucoup cherchent des en-cas qui soient à la fois délicieux et sains, et les en-cas faibles en graisses fabriqués à partir de haricots et de pois gagnent silencieusement en popularité. Que ce soit qui les rend si uniques qu'ils deviennent le choix préféré des gens ? Examinons cela ensemble en détail.
Avec l'amélioration continue de la prise de conscience sanitaire des gens, la popularité des collations faibles en gras fabriquées à partir de plantes légumineuses comme les haricots et les pois est également en augmentation. Ces collations nutritives ont une texture croustillante, procurant une sensation de satisfaction, et le principal avantage est qu'elles ne vous font pas ressentir de culpabilité comme si vous aviez consommé des aliments riches en calories et pauvres en nutriments. Contrairement aux traditionnelles chips de pommes de terre ou aux snacks frits, les pois chiches rôtis ou les édamames assaisonnés sont riches en protéines et en fibres alimentaires, ce qui peut vous maintenir plus longtemps rassasié. Une étude de 2023 a montré que 68 % des amateurs de collations privilégient les "options plus saines" lors de l'achat de snacks. C'est pourquoi les collations à base de légumineuses sont devenues des concurrents solides pour aider les gens à gérer leur poids et à maintenir une bonne santé cardiaque. Par exemple, lorsque vous êtes fatigué par le travail en après-midi, si vous mangez un paquet de chips, vous risquez de ressentir rapidement à nouveau la faim et de vous inquiéter de prendre du poids. Mais si vous mangez des pois chiches rôtis, vous pouvez satisfaire votre envie, rester rassasié pendant longtemps et ne pas vous soucier de problèmes de santé.
Après avoir compris pourquoi les gens choisissent les en-cas à base de haricots, examinons maintenant leurs valeurs nutritionnelles réelles. Les en-cas à base de haricots contiennent une énergie nutritionnelle puissante. Une portion de fèves larges grillées peut contenir jusqu'à 7 grammes de protéines et 5 grammes de fibres alimentaires, soit environ 20 % de notre apport recommandé quotidien. Ces en-cas sont naturellement sans gluten, ont un indice glycémique relativement bas et sont riches en fer et en potassium. Pour ceux qui doivent contrôler leur diabète ou leur taux de cholestérol, la fibre soluble présente dans les pois peut aider à réguler le sucre dans le sang et à réduire l'absorption du cholestérol à faible densité lipoprotéine (connu couramment comme le "mauvais" cholestérol). Imaginez simplement, s'il y a des personnes âgées chez vous qui doivent contrôler leur cholestérol, préparer pour elles quelques en-cas à base de haricots est non seulement délicieux mais aussi bon pour leur santé.
Puisque les en-cas à base de haricots ont tant d'avantages, comment pouvons-nous les intégrer dans notre quotidien ? En réalité, passer aux en-cas à base de haricots ne nécessite pas de grands changements dans votre mode de vie. Au début, vous pouvez remplacer les barres de bonbons que vous mangez habituellement l'après-midi par des pois au moutarde, profitant de la texture croustillante tout en rechargeant en énergie. Lorsque vous préparez une salade, remplacez les croûtons par des lentilles rôties écrasées pour rendre la salade plus savoureuse. Lorsque les parents préparent les repas de midi pour leurs enfants, ils peuvent ajouter quelques pois chiches au miel aux noix mélangées. Pour ceux qui aiment préparer les repas à l'avance, vous pouvez également utiliser des en-cas à base de haricots noirs assaisonnés comme ingrédient riche en fibres et les saupoudrer sur les soupes ou les bols de céréales, créant facilement un repas équilibré nutritionnellement. Par exemple, avant d'aller travailler le matin, préparez un bol de céréales et saupoudrez-le de quelques en-cas à base de haricots noirs, ce qui est simple et délicieux.
Bien que les en-cas à base de haricots présentent de nombreux avantages, beaucoup de gens hésitent encore à les essayer, principalement en raison de préoccupations liées au malaise gastro-intestinal ou en pensant qu'ils ont un goût fade. En réalité, tant qu'ils sont préparés correctement, ces deux problèmes peuvent être résolus. Faire tremper les haricots avant de les faire rôtir peut réduire les oligosaccharides responsables des gaz. Et en utilisant des méthodes de assaisonnement innovantes, comme l'utilisation de piment fumé ou de zeste de citron, le goût peut être enrichi. Lors de l'achat, prêtez attention aux en-cas étiquetés "lentement rôtis" ou "frits à l'air". De tels en-cas sont non seulement faciles à digérer, mais conservent également au maximum le goût et ne contiennent pas d'additifs artificiels. Comme certaines personnes s'inquiètent des désagréments abdominaux après avoir mangé des haricots, en les traitant selon la méthode appropriée, elles peuvent profiter du plaisir gustatif sans souci.
Si vous voulez préparer des en-cas au goût délicieux à base de haricots chez vous et transformer des haricots ordinaires en plats savoureux, vous pouvez en fait utiliser des épices courantes disponibles à la maison. Par exemple, mélangez des fèves ébouillantées avec de l'huile d'olive, du romarin et de la poudre d'ail, puis faites-les cuire au four, elles seront certainement délicieuses. Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez saupoudrer de la poudre de piment et de levure nutritionnelle sur des pois rôtis pour créer une couche épicée et "fromagée". Pour ceux qui ont un faible pour le sucré, vous pouvez essayer de saupoudrer de la cannelle sur des haricots blancs, puis ajouter du chocolat noir fondu. Les en-cas préparés de cette manière contiennent 40 % moins de sucre que les barres granola disponibles dans le commerce, presque comme manger un dessert. Prenez un peu de temps pour essayer ces assaisonnements créatifs à la maison le week-end afin d'apporter de délicieuses surprises à vous-même et à votre famille.
Du point de vue de la valeur nutritionnelle à la créativité délicieuse, puis à l'aspect environnemental, les en-cas à base de haricots présentent également des avantages uniques dans ce domaine. Les cultures de haricots peuvent fertiliser le sol par fixation de l'azote. Comparées aux ingrédients courants des en-cas comme le maïs ou les pommes de terre, elles nécessitent 60 % moins d'engrais. De plus, les cultures de haricots sont relativement résistantes à la sécheresse, et les cultiver dans des zones à ressources en eau limitées est également un choix respectueux de l'environnement. Selon une récente enquête de marché, 55 % des consommateurs soucieux de l'environnement prendront en compte l'impact environnemental des produits lors de leurs achats. Choisir des en-cas à base de haricots revient en fait à soutenir des méthodes de production agricole qui peuvent réduire l'empreinte carbone. Tout en savourant leur déliciosité, nous contribuons également à protéger l'environnement.
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