Comment les crackers de riz Senbei sont fabriqués : Des grains au croquant

Crackers de riz Senbeioriginaires du Japon et sont appréciés dans le monde entier comme un en-cas croustillant et délicieux qui regorge de saveurs. Dans cet article, nous examinons les étapes de préparation des crackers de riz senbei, depuis le choix du riz jusqu'au produit croustillant fini.

Choisir le riz

Il convient de noter que le type de riz joue un rôle majeur dans la production de senbei. Pour la fine gaufrette croustillante, on choisit du riz à grain court comme riz à grain moyen. Par conséquent, ce riz subit des procédures qui le polissent et éliminent les impuretés.

Préparer le mélange

Le riz est trempé et parfois aromatisé avec de la sauce soja, du saké ou des algues. Les ingrédients sont entièrement intégrés en un seul mélange et forment une substance pâteuse, la pâte est ensuite roulée et découpée en portions désirées.

Cuisson et ajout de saveurs

La pâte tranchée est placée dans un four à haute température jusqu'à ce que la pâte se dilate et durcisse. Les senbei déjà cuits peuvent ensuite avoir des additifs sous forme de sel, de sucre ou d'autres substances pour donner un goût différent.

Contrôle de qualité

La qualité des crackers senbei est vérifiée dans chaque lot pour s'assurer que les crackers sont cuits uniformément et qu'il n'y a aucun défaut parmi eux. Ce niveau d'attention vise à améliorer l'expérience lors de la consommation des crackers.

Emballage et Distribution

Après que les senbei aient refroidi, l'étape suivante consiste à les placer dans des emballages sous vide afin qu'ils puissent conserver leur fraîcheur. Les crackers sont ensuite disponibles à la vente en tant que collation ou avec du thé.

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