Onze nieuwe productietechnologie

Vacuümfrituurtechniek

Vacuümfrituren is het frituren en dehydrateren van voedsel bij lage temperatuur (80~120℃), wat de schade van hoge temperatuur aan de voedingsstoffen van voedsel effectief kan verminderen.

Vacuümfrituren heeft een uniek effect op het ontvetten. Hoofdzakelijk gebruikt in:

① Fruit: appel, kiwi, houtdruif, kaki, aardbei, druif, perzik, peer, enz.;

② Groenten: tomaat, zoete aardappel, aardappel, groene boon, champignon, knoflook, wortel, groene peper, pompoen, ui, enz.;

Vacuümfrituurtechnologie combineert op organische wijze frituren en dehydratie, zodat het monster zich in een toestand van negatieve druk bevindt, en de absolute druk lager is dan de atmosferische druk. Voedselverwerking in deze relatief anoxische situatie kan de schade veroorzaakt door oxidatie verminderen of zelfs vermijden (zoals oxidatie van vetzuren, enzymatische bruining en andere oxidatieve bederf, enz.), en heeft het effect van kleurbehoud en geurbehoud voor voedsel. Geschikt voor fruit, groenten en vleesproducten.