Nasza nowa technologia produkcji

Technika smażenia w próżni

Smażenie w próżni polega na smażeniu i odwadnianiu żywności w niskiej temperaturze (80~120℃), co może skutecznie zmniejszyć uszkodzenia wartości odżywczych żywności spowodowane wysoką temperaturą.

Smażenie w próżni ma unikalny wpływ na odtłuszczanie. Głównie stosowane w:

① Owoce: jabłko, kiwi, winogrono, persymona, truskawka, winogrono, brzoskwinia, gruszka itp.;

② Warzywa: pomidor, batat, ziemniak, fasola szparagowa, grzyb, czosnek, marchew, papryka, dynia, cebula itp.;

Technologia smażenia w próżni organicznie łączy smażenie i osuszanie, tak że próbka znajduje się w stanie ciśnienia ujemnego, a jej ciśnienie absolutne jest niższe od ciśnienia atmosferycznego.