Nossa nova tecnologia de produção

técnica de fritura a vácuo

A fritura a vácuo é fritar e desidratar alimentos a baixa temperatura (80~120℃), o que pode reduzir efetivamente o dano da alta temperatura à nutrição dos alimentos.

A fritura a vácuo tem efeito único na desengorduração. Principalmente utilizada em:

① Frutas: maçã, kiwi, uva do Japão, caqui, morango, uva, pêssego, pera, etc.;

② Vegetais: tomate, batata-doce, batata, feijão verde, cogumelo, alho, cenoura, pimentão verde, abóbora, cebola, etc.;

A tecnologia de fritura a vácuo combina organicamente a fritura e a desidratação, de modo que a amostra esteja em um estado de pressão negativa, e sua pressão absoluta é inferior à pressão atmosférica. O processamento de alimentos nesta situação relativamente anóxica pode reduzir ou até mesmo evitar os danos causados pela oxidação (como a oxidação de ácidos graxos, o escurecimento enzimático e outras deteriorações oxidativas, etc.), e tem o efeito de preservação da cor e da fragrância para os alimentos. Adequado para produtos de frutas, vegetais e carnes.