В наше время, когда люди всё больше внимания уделяют здоровью, выбор закусок стал особенно важным. Многие ищут закуски, которые были бы одновременно вкусными и полезными, и закуски из фасоли и гороха с низким содержанием жира постепенно набирают популярность. Что делает их такими уникальными, что они становятся любимым выбором людей? Давайте рассмотрим это подробнее вместе.
С ростом осознанности людей в отношении здоровья популярность низкокалорийных закусок из бобовых, таких как фасоль и горох, также возрастает. Эти питательные закуски обладают хрустящей текстурой, обеспечивая чувство удовлетворения, и главное то, что они не вызывают чувства вины, как это бывает после употребления высококалорийных продуктов с низкой питательной ценностью. В отличие от традиционных чипсов или жареных закусок, запеченные нут или приправленный эдамаме богаты белком и пищевыми волокнами, которые помогают оставаться сытым дольше. Исследование 2023 года показало, что 68% любителей закусок предпочитают "более здоровые варианты" при покупке закусок. Именно поэтому закуски из бобовых стали серьезными конкурентами в помощи людям контролировать вес и поддерживать здоровье сердца. Например, если вы устали на работе днем и съедите пачку чипсов, вы можете很快 снова почувствовать голод и беспокоиться о наборе веса. Но если вы съедите немного запеченного нута, вы сможете удовлетворить свое желание, оставаться сытым дольше и не беспокоиться о здоровье.
После того, как мы поняли, почему люди выбирают бобовые закуски, давайте взглянем на их реальную пищевую ценность. Бобовые закуски содержат мощную питательную энергию. Одна порция обжаренных нутовых бобов может содержать до 7 граммов белка и 5 граммов пищевых волокон, что составляет примерно 20% от нашей рекомендуемой суточной нормы. Эти закуски естественным образом не содержат глютен, имеют относительно низкий гликемический индекс и богаты железом и калием. Для тех, кто должен контролировать уровень диабета или холестерина, растворимые волокна из гороха могут помогать регулировать уровень сахара в крови и снижать всасывание низкоплотного липопротеина (так называемого "плохого" холестерина). Просто представьте, если дома есть пожилые люди, которым нужно контролировать уровень холестерина, приготовление для них бобовых закусок будет не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Так как у закусок из бобовых столько преимуществ, как мы можем включить их в нашу повседневную жизнь? На самом деле, переход на закуски из бобов не требует радикальных изменений в образе жизни. Сначала вы можете заменить привычные шоколадные плитки во второй половине дня горохом с горчицей, наслаждаясь хрустящей текстурой и восстанавливая энергию. При приготовлении салата замените сухарики раздавленными обжаренными чечевицами, чтобы сделать салат более ароматным. Когда родители готовят обед для своих детей, они могут добавить немного медово-запеченных нута к ореховой смеси. Для тех, кто любит готовить еду заранее, можно использовать приправленные закуски из черных фасолей как высокое по содержанию клетчатки ингредиент и посыпать ими супы или зерновые миски, легко создавая сбалансированный по питательным веществам прием пищи. Например, перед тем как пойти на работу утром, сделайте себе зерновую миску и посыпьте ее черными бобовыми закусками — это просто и вкусно.
Несмотря на то, что бобовые закуски имеют множество преимуществ, многие люди всё ещё колеблются, пробовать их или нет, главным образом из-за опасений по поводу дискомфорта в желудке или мнения, что они имеют пресный вкус. На самом деле, если их правильно приготовить, обе эти проблемы можно решить. Промывание бобов перед обжариванием может снизить содержание олигосахаридов, вызывающих газообразование. А благодаря использованию некоторых инновационных способов приправления, например, добавлению копчёного паприка или цедры цитрусовых, вкус можно обогатить. При покупке обращайте внимание на закуски, помеченные как "медленно обжаренные" или "приготовленные на воздушной жарке". Такие закуски не только легко перевариваются, но и сохраняют вкус в максимальной степени, а также не содержат искусственных добавок. Также, как некоторые беспокоятся о дискомфорте в животе после употребления бобов, после правильной обработки их можно есть с удовольствием, не беспокоясь.
Если вы хотите приготовить вкусные бобовые закуски дома и превратить обычные бобы в изысканные блюда, на самом деле можно использовать распространенные специи из домашней кухни. Например, перемешайте бланшированные бобы с оливковым маслом, розмарином и чесночным порошком, а затем запеките их в духовке — они обязательно будут очень вкусными. Для любителей острой пищи вы можете посыпать чили-порошком и питательной пивными дрожжами обжаренные горошины, чтобы создать остную и "сырную" корочку. Для тех, у кого сладкий зуб, вы можете попробовать посыпать корицей белые фасоли, а затем полить темным шоколадом. Такие закуски содержат на 40% меньше сахара, чем коммерческие гранола-батончики, почти как десерт. Потратьте немного времени на выходных, пробуя эти творческие приправы дома, чтобы преподнести вкусные сюрпризы себе и своей семье.
От питательной ценности до кулинарной изобретательности и экологического аспекта, бобовые закуски также имеют уникальные преимущества в этом отношении. Бобовые культуры могут удобрять почву за счет азотфиксации. В сравнении с обычными ингредиентами для закусок, такими как кукуруза или картофель, они требуют на 60% меньше удобрений. Кроме того, бобовые культуры относительно устойчивы к засухе, и их выращивание в районах с ограниченными водными ресурсами также является экологически дружественным выбором. Согласно недавнему опросу рынка, 55% потребителей, заботящихся об окружающей среде, учитывают экологическое воздействие продуктов при покупке. Выбор бобовых закусок — это фактически поддержка методов сельскохозяйственного производства, которые могут снизить углеродный след. Наслаждаясь вкусом, мы также вносим свой вклад в защиту окружающей среды.
Горячие новости
EN
