Trong thời đại mà mọi người ngày càng chú trọng đến sức khỏe, việc lựa chọn đồ ăn nhẹ đã trở nên đặc biệt quan trọng. Nhiều người đang tìm kiếm những món ăn vặt vừa ngon vừa healthy, và các loại thực phẩm giải khát làm từ đậu và đậu Hà Lan có hàm lượng chất béo thấp đang dần được ưa chuộng. Điều gì khiến chúng trở nên độc đáo đến mức có thể trở thành lựa chọn đồ ăn vặt yêu thích của mọi người? Hãy cùng nhau khám phá chi tiết nhé.
Với sự nâng cao không ngừng nhận thức về sức khỏe của con người, mức độ phổ biến của các món ăn nhẹ ít chất béo được làm từ các loại thực vật họ đậu như đỗ và hạt edamame cũng đang gia tăng. Những món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng này có kết cấu giòn tan, mang lại cảm giác thỏa mãn, và điều quan trọng là chúng sẽ không khiến bạn cảm thấy tội lỗi như khi ăn các loại thực phẩm calo cao và thiếu dinh dưỡng. Khác với khoai tây chiên hoặc các món ăn vặt chiên truyền thống, các hạt chickpeas nướng hoặc hạt edamame tẩm gia vị giàu protein và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy rằng 68% người yêu thích đồ ăn vặt sẽ ưu tiên chọn "những lựa chọn lành mạnh hơn" khi mua đồ ăn nhẹ. Chính vì vậy, các món ăn nhẹ từ đậu đã trở thành đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ trong việc giúp mọi người quản lý cân nặng và duy trì sức khỏe tim mạch. Ví dụ, khi bạn cảm thấy mệt mỏi vào buổi chiều sau giờ làm việc, nếu bạn ăn một gói khoai tây chiên, bạn có thể cảm thấy đói lại ngay sau đó và lo lắng về việc tăng cân. Nhưng nếu bạn ăn một ít chickpeas nướng, bạn có thể thỏa mãn cơn thèm ăn, giữ cảm giác no lâu hơn và không cần phải lo lắng về vấn đề sức khỏe.
Sau khi hiểu được lý do tại sao mọi người chọn bánh snack đậu, hãy cùng xem xét giá trị dinh dưỡng thực tế của chúng. Bánh snack đậu chứa nguồn năng lượng dinh dưỡng dồi dào. Một phần đậu phộng rang có thể chứa tới 7 gram protein và 5 gram chất xơ dietary, tương đương khoảng 20% nhu cầu hàng ngày của chúng ta. Những loại snack này tự nhiên không chứa gluten, có chỉ số đường huyết tương đối thấp và giàu sắt và kali. Đối với những người cần kiểm soát bệnh tiểu đường hoặc mức cholesterol, chất xơ hòa tan trong đậu Hà Lan có thể giúp điều chỉnh đường huyết và giảm sự hấp thụ lipoprotein mật độ thấp (thường được biết đến là "cholesterol xấu"). Chỉ cần tưởng tượng, nếu có người cao tuổi trong nhà cần kiểm soát cholesterol, chuẩn bị một ít snack đậu cho họ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Vì snack đậu có nhiều lợi ích như vậy, chúng ta có thể đưa chúng vào cuộc sống hàng ngày như thế nào? Thực tế, việc chuyển sang snack đậu không cần thay đổi lối sống một cách đột ngột. Ban đầu, bạn có thể thay thanh kẹo mà bạn thường ăn vào buổi chiều bằng đậu xanh tẩm mù tạt, tận hưởng độ giòn trong khi bổ sung năng lượng. Khi làm salad, hãy thay miếng bánh mì nướng bằng hạt đỗ đỏ rang nghiền nhỏ để làm salad thêm đậm đà hơn. Khi các bậc phụ huynh chuẩn bị bữa trưa cho con cái, họ có thể thêm một ít hạt gà rang mật ong vào hỗn hợp hạt dinh dưỡng. Đối với những người thích chuẩn bị bữa ăn trước, bạn cũng có thể sử dụng snack đậu đen đã tẩm gia vị như một thành phần giàu chất xơ và rắc chúng lên súp hoặc bát ngũ cốc, dễ dàng tạo ra một bữa ăn cân đối dinh dưỡng. Ví dụ, trước khi đi làm vào buổi sáng, hãy làm một bát ngũ cốc và rắc một ít snack đậu đen lên trên, vừa đơn giản lại ngon miệng.
Mặc dù đồ ăn nhẹ từ đậu có nhiều lợi ích, nhiều người vẫn còn do dự khi thử chúng, chủ yếu là lo lắng về sự khó chịu ở đường tiêu hóa hoặc nghĩ rằng chúng có vị nhạt. Thực tế, chỉ cần chuẩn bị đúng cách, cả hai vấn đề này đều có thể được giải quyết. Ngâm đậu trước khi nướng có thể giảm lượng oligosaccharides gây khí trong bụng. Và bằng cách sử dụng một số phương pháp tẩm ướp sáng tạo, chẳng hạn như ướp với bột ớt khói hoặc vỏ cam, hương vị có thể được làm phong phú hơn. Khi mua, hãy chú ý đến các loại snack ghi "nướng chậm" hoặc "chiên không dầu". Những loại snack này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giữ được hương vị tối đa và không chứa chất phụ gia nhân tạo. Giống như một số người lo ngại về cảm giác đau bụng sau khi ăn đậu, sau khi chế biến theo phương pháp đúng đắn, họ có thể thưởng thức sự ngon miệng một cách yên tâm.
Nếu bạn muốn làm món ăn vặt từ đậu ngon tại nhà và biến những hạt đậu thông thường thành những món ăn ngon, bạn thực sự có thể sử dụng các loại gia vị phổ biến ở nhà. Ví dụ, trộn đậu bắp đã luộc với dầu ô liu, hương thảo và bột tỏi, sau đó nướng chúng trong lò, chắc chắn chúng sẽ rất ngon. Đối với những ai thích ăn cay, bạn có thể rắc bột ớt và men dinh dưỡng lên đậu nành đã nướng để tạo lớp vỏ cay và "giống phô mai". Đối với những người thích ngọt, bạn có thể thử rắc bột quế lên đỗ trắng và sau đó rưới thêm sô cô la đen. Những món ăn vặt được làm theo cách này chứa ít đường hơn 40% so với các thanh granola có sẵn trên thị trường, gần giống như đang ăn một món tráng miệng. Hãy dành chút thời gian vào cuối tuần để thử những loại gia vị sáng tạo này tại nhà, mang lại những bất ngờ ngon miệng cho bản thân và gia đình của bạn.
Từ giá trị sức khỏe đến sự sáng tạo ngon miệng, và sau đó là khía cạnh môi trường, snack từ đậu cũng có những ưu điểm độc đáo trong vấn đề này. Cây đậu có thể làm giàu đất thông qua quá trình cố định nitơ. So với các nguyên liệu snack phổ biến như ngô hoặc khoai tây, chúng cần ít phân bón hơn 60%. Hơn nữa, cây đậu tương đối chịu hạn, và trồng chúng ở những khu vực có nguồn nước khan hiếm cũng là một lựa chọn thân thiện với môi trường. Theo một cuộc khảo sát thị trường gần đây, 55% người tiêu dùng có ý thức về môi trường sẽ cân nhắc tác động môi trường của sản phẩm khi mua sắm. Chọn snack từ đậu thực chất là ủng hộ phương pháp sản xuất nông nghiệp có thể giảm dấu chân carbon. Trong khi tận hưởng vị ngon, chúng ta cũng đang góp phần bảo vệ môi trường.
EN
Tin tức nóng
