बीन्स और पीस स्नैक: एक निम्न-फैट वैकल्पिक जिसे आप पसंद करेंगे

इस समय में, जब लोग स्वास्थ्य पर अधिक से अधिक ध्यान दे रहे हैं, स्नैक का चुनाव विशेष रूप से महत्वपूर्ण बन गया है। कई लोग स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों होने वाले स्नैक की तलाश में हैं, और बीन्स और मटर से बने निम्न-फैट स्नैक धीरे-धीरे प्रचलित हो रहे हैं। उन्हें इतना विशेष क्या बनाता है कि वे लोगों के पसंदीदा स्नैक चुनाव बन सकें? चलिए समझते हैं।

क्यों चुनें बीन्स और मटर के निम्न-फैट स्नैक?

जब लोगों की स्वास्थ्य सचेतनता बढ़ती जाती है, तो मटर, मोong और मोठे जैसे फलियों से बने निमकीले खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता भी बढ़ रही है। ये पोषणमय खाद्य पदार्थ क्रिस्पी स्वाद देते हैं, जो संतुष्टि का अनुभव देता है, और महत्वपूर्ण बात यह है कि ये आपको गलत खाने के बाद की तरह दोषी महसूस नहीं कराते। पारंपरिक आलू के चिप्स या तले हुए खाद्य पदार्थों के विपरीत, भूने चने या मसालेदार एडमामे (सोयाबीन) प्रोटीन और भोज्य रेशे से भरपूर होते हैं, जो आपको लंबे समय तक भरा रखते हैं। 2023 के एक अध्ययन ने दिखाया कि 68% खाद्य पदार्थ प्रेमी 'स्वस्थ विकल्प' को प्राथमिकता देते हैं जब वे खाद्य पदार्थ खरीदते हैं। इस कारण, फलियों के आधारित खाद्य पदार्थ वजन को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में लोगों की मदद करने के लिए मजबूत प्रतिस्पर्धी बन गए हैं। उदाहरण के लिए, जब शाम को काम से थक जाते हैं, तो अगर आप एक पैकेट आलू के चिप्स खाते हैं, तो आप जल्द ही फिर भूखा महसूस कर सकते हैं और वजन बढ़ने की चिंता कर सकते हैं। लेकिन अगर आप भूने चने खाते हैं, तो आप अपनी तड़के को संतुष्ट कर सकते हैं, लंबे समय तक भरे रह सकते हैं और स्वास्थ्य से जुड़ी कोई चिंता नहीं होती।

बीन स्नैक्स का पोषण मान

जब हम समझ जाते हैं कि लोग बीन स्नैक्स क्यों चुनते हैं, अब चलिए उनके वास्तविक पोषण मान पर एक नज़र डालते हैं। बीन स्नैक्स में शक्तिशाली पोषण ऊर्जा होती है। फ्राइड ब्रॉड बीन्स की एक पर्सिंग में 7 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम खाद्य रेशे हो सकते हैं, जो हमारी दैनिक सिफारिश का लगभग 20% है। ये स्नैक्स प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते हैं और लोहे और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। चीनी या कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने वालों के लिए, मटर में मौजूद घुलनशील रेशा रक्त चीनी को नियंत्रित करने और कम घनत्व के लिपोप्रोटीन (जिसे 'बद' कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है) के अवशोषण को कम करने में मदद कर सकता है। सिर्फ कल्पना कीजिए, यदि घर में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने वाले बुजुर्ग हैं, तो उनके लिए कुछ बीन स्नैक्स तैयार करना सिर्फ स्वादिष्ट होगा बल्कि स्वास्थ्यकर भी।

अपने दैनिक आहार में बीन स्नैक्स कैसे शामिल करें

चुक्कड़ों के स्नैक्स में इतने फायदे होने के बाद, हम उन्हें अपने दैनिक जीवन में कैसे शामिल कर सकते हैं? वास्तव में, चुक्कड़ों के स्नैक्स पर स्विच करना आपके जीवनशैली में बड़े परिवर्तन की जरूरत नहीं मानता है। पहले आप अपने दोपहर के खाने के लिए जो स्वीट कैंडी बार खाते हैं उन्हें मसालेदार मटर से बदल सकते हैं, क्रिस्पी पदार्थ का आनंद लें और ऊर्जा को पुन: पूरा करें। सलाद बनाते समय, टॉस्ट किए गए मसूर के छोटे टुकड़े क्रौटन की जगह पर डालें ताकि सलाद का स्वाद बढ़ जाए। जब माता-पिता अपने बच्चों के लिए स्कूल के लंच बनाते हैं, तो उन्हें मिश्रित नट्स में कुछ शहद से भुने चने डालने का विचार कर सकते हैं। जिन लोगों को पहले से ही भोजन तैयार करना पसंद है, वे मसालेदार काले चने के स्नैक्स का उपयोग उच्च-फाइबर घटक के रूप में कर सकते हैं और उन्हें सूप या ग्रेन बाउल पर छिड़क सकते हैं, आसानी से पोषण संतुलित भोजन बनाते हुए। उदाहरण के लिए, सुबह काम जाने से पहले, अपने लिए एक ग्रेन बाउल बनाएं और उसमें कुछ काले चने के स्नैक्स छिड़क दें, जो सरल और स्वादिष्ट होता है।

चुक्कड़ों के स्नैक्स के बारे में सामान्य परेशानियों का समाधान

हालांकि बीन स्नैक्स कई फायदे होते हैं, अभी भी कई लोग उन्हें परखने से इंकार करते हैं, मुख्य रूप से पेट-जिगर की असहजगी के चिंता के कारण या यह सोचकर कि वे बेस्वाद होते हैं। वास्तव में, जब तक उन्हें सही ढंग से तैयार किया जाता है, इन दोनों समस्याओं का समाधान हो सकता है। बीन को भूनने से पहले इसे भिगोने से वायुपीड़ उत्पन्न करने वाले ओलिगोसैकराइड्स को कम किया जा सकता है। और कुछ नवीन तरीकों का उपयोग करके मसालेदार करने से, जैसे स्मोक्ड पाप्रिका या सिट्रस की छाल का उपयोग करने से, स्वाद को अधिक भरपूर किया जा सकता है। खरीदते समय 'स्लो-रोस्टेड' या 'एयर-फ्राइड' लेबल वाले स्नैक्स पर ध्यान दें। ऐसे स्नैक्स पेट में आसानी से पचते हैं, स्वाद को अधिकतम स्तर तक बनाए रखते हैं और कृत्रिम जोड़ीलों से मुक्त होते हैं। बीन खाने के बाद कुछ लोग पेट की असहजगी की चिंता करते हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से प्रसंस्कृत करने के बाद वे आश्वस्ति के साथ उनकी खुशकिस्मती प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर बीन स्नैक्स बनाने के लिए रचनात्मक मसाला विधियां

अगर आप घर पर स्वादिष्ट बीन स्नैक्स बनाना चाहते हैं और साधारण बीन्स को स्वादिष्ट डिश में बदलना चाहते हैं, तो आप वास्तव में घर के सामान्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उबाली हुई ब्रॉड बीन्स को ऑलिव तेल, रोजमेरी और गाज़की पाउडर से मिलाएं और फिर उन्हें ओवन में बेक करें, वे निश्चित रूप से अच्छा स्वाद देंगे। तीखे खाने वालों के लिए, आप भुने हुए मटर पर चिली पाउडर और पोषक महसूल छिड़क सकते हैं ताकि एक तीखा और 'पनीरी' कोटिंग बन जाए। मीठासू के लिए, आप सफेद बीन्स पर दालचीनी पाउडर छिड़क सकते हैं और फिर उन्हें डार्क चॉकलेट से छिड़क सकते हैं। ऐसे बनाए गए स्नैक्स में व्यापारिक रूप से उपलब्ध ग्रेनोला बारों की तुलना में 40% कम चीनी होती है, लगभग मिठाई खाने जैसा। सप्ताहांत को इन रचनात्मक मसालों का घर पर प्रयास करने का समय बिताएं ताकि आपको और आपके परिवार को स्वादिष्ट अच्छी चमक मिले।

स्थिर स्नैक्स: बीन्स का चयन करने का पर्यावरणीय प्रभाव

स्वास्थ्य मूल्य से लेकर मज़ेदार क्रिएटिविटी, और फिर पर्यावरणीय पहलू तक, बीन स्नैक्स इस बात के संबंध में भी अद्वितीय फायदे पेश करते हैं। बीन की फसलें नाइट्रोजन फिक्सेशन के माध्यम से मिट्टी को उर्वर कर सकती हैं। सामान्य स्नैक घटकों जैसे कॉर्न या आलू की तुलना में, उन्हें 60% कम खाद की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बीन की फसलें आम तौर पर तूफानी-प्रतिरोधी होती हैं, और उन्हें पानी की कमी वाले क्षेत्रों में लगाना भी एक पर्यावरण सचेत विकल्प है। एक हालिया बाजार सर्वेक्षण के अनुसार, पर्यावरण सचेत ग्राहकों का 55% खरीददारी करते समय उत्पादों के पर्यावरणीय प्रभाव को ध्यान में रखता है। बीन स्नैक्स चुनना वास्तव में ऐसी कृषि उत्पादन विधियों का समर्थन करना है जो कार्बन फुटप्रिंट को कम करने में मदद कर सकती है। स्वादिष्टता का आनंद लेते हुए, हम पर्यावरण की रक्षा करने में भी योगदान दे रहे हैं।